|
|
Ayam Pindang Serani
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 kilo of 500 a 750 gram kipfilet -
9 sjalotjes -
3 teentjes knoflook -
3 lomboks -
7 rawits -
1 stukje laos van 3 cm. -
1 stukje kunyit van 3 cm. -
1 stengel sereh -
1 theelepel tamarinde -
zout -
5 eetlepels olie -
sap van 3 limoenen -
3 daun jeruk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken
Pel de sjalotten en knoflook en snipper ze. Maak de lomboks en rawits schoon en snijd fijn. Schil de laos en kunyit.
Wrijf de sjalotjes, knoflook, lombok, rawit, laos, kunyit, tamarinde en zout naar smaak, fijn in een vijzel.
Fruit deze pasta en voeg de kip en gekneusde sereh toe en bak 5 minuten. Giet er dan 2 dl water bij en het limoensap. Voeg de daun jeruk toe en laat gaar stoven.
|
|
|